Filetti di sogliola alle mandorle
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 8 filetti di sogliola 100 g di mandorle 80 g di burro 2 uova farina 00 q.b. 400 g di spinaci freschi sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Infarinate leggermente i filetti di sogliola. Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate. Tritate le mandorle non troppo finemente. Passate i filetti di pesce nell'uovo sbattuto e poi nelle mandorle come se fosse un'impanatura. Lasciate sciogliere 40 g burro in un tegame e adagiatevi i filetti. Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza. Disponeteli su un piatto da portata serviti con spinaci saltati nel rimanente burro.
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