Filetti di baccala' fritti
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- Per 4 persone
- 8 filetti di baccalà dissalato
- 100 g di farina
- EVO q.b.
- Aceto q.b.
- olio per friggere q.b.
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Preparare in una ciotola una pastella con la farina, in pizzico di sale, qualche goccia di evo,un cucchiaio di aceto e acqua sufficiente ad ottenere una consistenza cremosa. Asciugare bene i filetti di baccalà, quindi passarli nella farina e poi immergerli pochi alla volta nella pastella. Scaldare in una pentola abbondante olio per friggeree immergere i filetti di baccalà dopo averli sgocciolati dalla pastella in eccesso. Quando saranno dorati in modo uniforme, scolarli su carta da cucina e servire ben caldi.
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