Fettuccine al salmone
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- fettuccine fresche, 200 gr.
filetto di salmone fresco spellato e spinato, 100 gr.
yogurt, 1 cucchiaio
succo di limone, 1/2 cucchiaio
uova di salmone, 1/2 cucchiaio
burro, 20 gr.
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Sminuzzate a pezzetti il filetto di salmone. Salatelo ed insaporitelo con una macinata di pepe. Fate sciogliere un pezzo di burro, non tutto, in grande tegame che useremo poi per le fettuccine. Unite il succo di limone e quindi aggiungeteci i pezzetti di salmone per far cuocere per qualche minuto. Rigirate spesso e portate a ebollizione l’acqua salata per le fettuccine. Buttate la pasta. Unite lo yogurt al salmone e fatelo ben riscaldare, amalgamandovi il burro rimasto. Aggiustate la salsa di sale e scolate le fettuccine al dente. Unitele alla salsa, guarnendo con uova di salmone.E poi fatele per qualche istante.
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