Farfalle crema di scampi e pesto genovese
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
400 g di farfalle
300 g di panna fresca
4 scampetti
50 g di scampi sgusciati
3 cucchiai di pesto genovese
2 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di parmigiano
30 g di burro
1 tazzina di brandy
olio extra q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
Fondere il burro in una padella e aggiungere gli scampi, sgusciati e non.Dopo circa 2 minuti aggiungere il brandy e farlo vaporare.Aggiungere la passata e, dopo 1 minuto e mezzo c.a., aggiungere la panna.Cuocere per 3-4 minuti.Appena la panna inizia a bollire aggiungere il parmigiano.Scolare la pasta al dente e finire la cottura in padella, mantecando il tutto.Servire.
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
