Farfalle alla puttanesca con tartara di tonno
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
400 g di farfalle
100 g pomodoro a grappolo
50g capperi di Salina
100 g olive marinate in arancio e peperoncino
3 spicchi di aglio
100 g di tonno fresco
2 filetti di acciughe
50 g di pecorino fresco
1 limone
origano profumato q.b.
sale, pepe e peroncino q.b.
PREPARAZIONE
La ricetta è tutta a crudo, e va fatta insaporendo gli ingredienti fra loro.Si sbollentano e si spellano i pomodori e si mettono a pezzettoni con sale, pepe, peperoncino e aglio sano. Si tritano i capperi, le olive marinate, l'acciuga.Si taglia il tonno a dadini e si fa marinare leggermente con peperoncino, aglio sano, origano, limone ed arancio, dopo 5 minuti si unisce il trito con il tonno.Si scola la pasta bollente e si condisce lontano dal fuoco con il pomodoro e la tartara (avendo l'accortezza di togliere l'aglio sano), all'ultimo si spolvera appena con pecorino fresco e origano.Si mette un filo d'olio e si serve a temperatura ambiente.
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