Ricetta dei fagottini di verza
Secondo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- Ricetta dei fagottini di verza
- 8 foglie di verza
- 50 g cipolla tritata
- 500 g polpa di zucca a cubetti
- 300 g capesante
- pane grattato
- rosmarino
- parmigiano grattugiato
- sale e pepe
- olio di oliva
- una noce di burro
- foglie di salvia fresche.
PREPARAZIONE
Sbiancare le foglie di verza lasciandole per qualche minuto in acqua bollente e passandole sotto il getto dell'acqua fredda. Rosolare la cipolla in poco olio e aromatizzare col rosmarino. Aggiungere la zucca, tostare e deglassare col vino bianco. Unire le capesante e finire di cuocere. Salare, pepare e spolverare di parmigiano. Asciugare con pane grattugiato. Battere le foglie di verza fra due fogli di pellicola, riempirle col ripieno. Gratinare in forno e servire con burro e salvia.
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