Fagottini di manzo alla pizzaiola
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 400 g di carpaccio di manzo
400 g di pomodori a ciliegia non troppo piccoli
16 piccole mozzarelle
1 spicchio d'aglio
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 pizzico di origano
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Lavate i pomodori e tagliateli a metà, togliete i semi con uno scavino in modo da formare un incavo per accogliere una mozzarella a ciliegia. Coprite ogni pomodoro con la sua calotta e avvolgete attorno ad esso una fetta di carpaccio leggermente salata e pepata. Fermate la carne con un filo di rafia o con dello spago da cucina o se preferite con uno stuzzicadenti, in modo da formare un fagottino. Scaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio schiacciato, rosolate la carne, salate, bagnate con un mestolino d'acqua se necessario e unite il resto dei pomodorini tagliati a quarti. Salate nuovamente, insaporite con l'origano e servite immediatamente magari con una peperonata saporita.
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