Crostini di pesce azzurro
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 100 g di sarde
100 g di acciughe
100 g di sgombri
100 g di aringhe
400 g di pane
2 spicchi d'aglio
20 g di olio extravergine di oliva
pepe q.b.
PREPARAZIONE
Nettate e preparate per la cottura il pesce (sarde fresche, acciughe fresche, sgombri, filetti di aringa salati ben puliti). Fate soffriggere nell'olio l'aglio, già schiacciato a poltiglia con un poco di pepe in un mortaio e poco dopo aggiungete il pesce; mescolate e schiacciate con un cucchiaio di legno, cuocendo a calore moderato per circa 15 minuti, fino a ridurre il pesce in poltiglia. Fate abbrustolire delle fette di pane casereccio, private della crosta (qualcuno le preferisce con la crosta). Spalmate il pesce sulle fette di pane e servite subito.
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