Crostata con crema e frutti di bosco
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- Per la frolla: 300 gr burro freddo 200 gr zucchero a velo 4 tuorli 500 gr farina 00 vaniglia Per la crema: 500 gr latte intero alta qualità 150 gr zucchero semolato extrafine 100 gr tuorli d’uovo 50 gr maizena vaniglia frutti di bosco
PREPARAZIONE
Per la frolla: Lavorare il burro freddo con la farina e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere i tuorli e lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora.
Per la crema: Versare in un pentolino il latte con parte dello zucchero e portare a bollore. Nel frattempo sbattere i tuorli con il restante zucchero, la maizena e la vaniglia, stemperare con parte del latte, portare tutto sul fuoco e cuocere finché non si addensa. Dopo aver cotto una base di frolla, farcitela con la crema pasticcera e decoratela con i frutti di bosco.
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