Per la salsa (da preparare il giorno prima): scaldate in un pentolino la panna con lo zucchero, senza farla andare in ebollizione. Spremete il limone. Intiepidite il succo in un altro pentolino. Quando è a temperatura (più o meno la stessa della panna), aggiungete il succo alla panna a fuoco ormai spento). Mescolate con cura. Versate il contenuto del pentolino in bicchierini di vetro da caffè. Quindi, metteteli in frigorifero per almeno 12 ore. Quando estrarrete i bicchierini dal frigorifero, il succo dovrà apparire depositato sul fondo, diviso dalla panna. A questo punto, preparate un tè verde molto denso. Quando è pronto, aggiungete un cucchiaio di sciroppo di zucchero. Appoggiate la tazzina su un piatto. Versate in ogni coppetta tre gocce di tè verde con l'aiuto di un cornetto da pasticceria o con il cucchiaio.