Riccioli di verdure con cozze emulsionate
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Riccioli di verdure con cozze emulsionate
- 20 cozze
- 1 carota
- 1 sedano
- insalatina a foglie piccole
- 1 cetriolo
- una zucchina
- un pomodoro
- sale olio e pepe
- aglio
- vino bianco
PREPARAZIONE
Riccioli di verdure con cozze emulsionate: aprire le cozze in padella con aglio e olio sfumandole con vino bianco. Sgusciare le cozze, tranne qualcuna per guarnizione, e frullarle con il proprio liquido. Tagliare tutte le verdure con il pelapatate. impiattare intercalando emulsione e verdura. Guarnire con cozze.
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