Cous cous dolce con pesche e albicocche
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
150 g di cous cous
- 2 pesche mature
- 250 mi d'acqua
- 35 g di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di mela concentrato
- 1/2 bacca di vaniglia.
- Per decorare
- 200 g di albicocche
- 1 cucchiaio di zucchero
- mezzo limone.
PREPARAZIONE
Tagliate le pesche, private della buccia, in piccoli dadi regolari. Versate in un pentolino l'acqua, lo zucchero, il succo di mela concentrato e la vaniglia tagliata in 2 parti per il lungo. Portate a ebollizione unite le pesche e cuocete per 5 minuti. Filtrate e bagnate il cous cous in un secondo pentolino con il liquido di cottura lasciandolo gonfiare. Lavate e tagliate le albicocche a filetti e marinatele con il succo di limone e lo zucchero rimasto. Aggiungete i dadi della pesca cotta al cous cous e riempite 4 stampini cilindrici. Servite i tortini con le albicocche marinate, guarnite con foglioline di menta.
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