Cous cous
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
500 gr di cous cous precotto
1/2 litro di acqua
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale
verdure a piacere:
1 melanzana
1 peperone
1 cipolla
1 patata
1 scatola di ceci
1 zucchina
semi di cumino
Mix di spezie: zafferano, cumino, pepe, peperoncino
PREPARAZIONE
Far cuocere tutte le verdure insieme in un po’ d’acqua. Lasciarle brodose, aggiungere il “mix di spezie”. Per il cous cous far bollire in una padella antiaderente mezzo litro di acqua salata e un cucchiaio di olio. Buttarci dentro il cous cous e coprire a fiamma spenta. Dopo 10 minuti riaccendere il gas, aggiungere un po’ di olio e con la forchetta sgranare il cous cous e far tostare. Si serve caldo con la verdura a parte.
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