Costoletta di vitello con salsa tonnata
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Costoletta di vitello con salsa tonnata
- 2 costolette di vitello con osso da 500 g cadauna
- olio extravergine di oliva q.b.
- insalata mista q.b.
- sale q.b.
- Per la salsa tonnata
- 150 g di maionese
- 100 g di tonno sott'olio
- 2 filetti di acciuga
- 30 g di capperi
- brodo di carne q.b.
PREPARAZIONE
Costoletta di vitello con salsa tonnata: in una padella antiaderente rosolate le costolette di vitello in un filo di olio extravergine di oliva per 43 minuti per lato quindi salate ed infornate a 200°C per 12 minuti circa. Nel frattempo preparate la salsa tonnata nel modo seguente: sgocciolate il tonno e frullatelo con l'acciuga, i capperi lavati, il succo di limone e la maionese unendo quanto basta di brodo in moda da ottenere una salsa abbastanza liquida. Togliete la carne dal forno e fatela riposare in un luogo tiepido per 10 minuti. Servitela tagliata a fette su di un letto di insalata e con la salsa tonnata.
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