Ciambotta
Secondo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
2 grossi peperoni
2 patate medie
3 melanzane medie
2 pomodori maturi grossi
3 coste di sedano bianco
1 cipolla
10 olive verdi
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
PREPARAZIONE
Scottate i pomodori in acqua, togliete la pelle e i semi, quindi tagliateli a filetti. Lavate i peperoni, privateli dei semi e delle coste, tagliateli a pezzi regolari e procedete anche per le melanzane non sbucciate e per le patate private della buccia.Affettate la cipolla a rondelle sottili, fatela soffriggere con poco olio, unite le patate, dopo 5 minuti le melanzane tagliate a dadini, poi i peperoni, il sedano tagliato a pezzi, e per ultimo i pomodori con le olive. Regolate di sale, e portate a cottura a fuoco moderato mescolando spesso e aggiungendo, se necessario, un mestolino d’acqua. Servite le verdure ben calde.
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