Preriscaldare il forno a 200 gradi. Sistemare della carta da forno (in modo che non lasci pieghe) in uno stampo a cerniera, e foderare l'esterno della stessa con un foglio di alluminio, in modo da renderla assolutamente impermeabile. In una ciotola mescolare i biscotti digestive, precedentemente tritati, ed il burro fuso e disporre poi il composto sul fondo della tortiera apribile. Mescolare i restanti ingredienti e sistemarli sul fondo di burro e biscotti. Sistemare la teglia in una teglia più grande, in cui verseremo poi dell'acqua. Infornare e cuocere a bagnomaria a 200 gradi per 10 minuti, abbassare poi il fuoco a 160 gradi per altri 20-30 minuti (a seconda delle dimensioni della tortiera). Sfornare, lasciare intiepidire, togliere dallo stampo e lasciar freddare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.