Piccolo cheesecake su crema inglese all'eucalipto
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Difficile
INGREDIENTI
Per il cheese cake
- 100 gr di mascarpone
- 100 gr philadelphia
- 3 uova
- 1 cucchiaio di Maizena
- 200 gr di zucchero
- 1 arancia
- biscotti oro saiwa q.b.
- 1 noce di burro
- 1 pizzico di sale
- Per la crema inglese
- 200 gr di panna liquida
- 4 tuorli d'uovo
- 60 gr di zucchero semolato.
- Qualche goccia di essenza di eucalipto
PREPARAZIONE
Sbriciolare i biscotti e mescolarli con il burro quindi creare una base in uno stampo tondo imburrato. Montare le uova con lo zucchero e aggiungere i formaggi ammorbiditi quindi la Maizena e versare il composto nello stampo. Cuocere a 170 °C fino a doratura. Sfornare e cospargere di zucchero a velo.A parte in una ciotola a bagnomaria sbattere i tuorli con lo zucchero e la panna scaldata e raggiungere 82° C di temperatura o fino a ispessimento, aromatizzare con qualche goccia di eucalipto. Servire il cheese cake tiepido e la sua crema inglese accanto.
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