Charlotte alla colomba e spumante
Dolci
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- 150 cl di spumate dry 60 g di rossi d'uovo 8 g di amido di mais 50 g di colomba pasquale 1 bustina di vanillina 50 g di zucchero semolato 150 cl di panna fresca
PREPARAZIONE
Unire i rossi allo zucchero, lo spumante e l’amido di mais.Portare a ebollizione a fuoco molto lento.Togliere dal fuoco unire la colomba sbriciolata e lasciar raffreddare.Aggiungere la panna semimontata incorporandola dal basso verso l’alto e, infine, la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e poi sciolta in micronde o bagnomaria.Versare in stampini e lasciar raffreddare in frigorifero per 1 ora.
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