Ceppe al ragu' di agnello
Primo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Ceppe al ragu' di agnello
- Per le ceppe:
- 1 chilo di farina
- 4 uova
- 1 bicchiere di acqua
- olio q.b Per il ragu’ di agnello:
- 500 grammi di agnello
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- Origano q.b
- 2 bicchieri di passata di pomodoro
- acqua q.b.
PREPARAZIONE
Ceppe al ragu' di agnello.Per le ceppe: lavorate acqua, farina, olio e le uova fino ad ottenere un impasto.
Per il ragù di agnello: mettete in una casseruola il sedano, la carota e la cipolla con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungete un po’ di origano. Fate soffriggere e aggiungete l’agnello tagliato finemente. Lasciate rosolare e poi aggiungete la passata di pomodoro. Per dare più sapore al sugo, mettete nella casseruola anche le ossa dell’agnello che toglierete non appena il sugo sarà pronto. Fate cuocere il sugo, aggiungete un po’ di acqua per renderlo piuttosto morbido. Scolate le ceppe, che devono cuocere in acqua bollente per dieci minuti e mettetele nella padella con il sugo, aggiungete una bella manciata di parmigiano o di pecorino.
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
