Cavolfiore gratinato
Contorni
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 1 grosso cavolfiore
100 g di burro
100 g di farina
1 litro di latte
100 g di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale
PREPARAZIONE
Togliete al cavolfiore le foglie e il torsolo, tagliate tutti i fiori che lo compongono e lavali per bene. Lessarli in acqua salata per 15 minuti circa fino ad ottenere una cottura al dente.Intanto preparate una besciamella sciogliendo 100 g di burro in una casseruola, mettete la farina e fatela tostare a fuoco basso.Con una frusta da cucina diluite con il latte e cuocete fino ad avere la giusta intensità.Togliete dal fuoco, salate, aromatizzate con della noce moscata e mescolatevi la metà del parmigiano indicato.Trasferite le cimette del cavolfiore lessato in una pirofila da forno coprite con la besciamella e cospargete di parmigiano grattugiato.Fate gratinare in forno a 180 gradi fino a doratura.
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