Dividete le cimette dei cavolfiori e lavatele. Scottatele in acqua salata per 5 minuti, scolatele per bene.
Intanto preparate la pastella, setacciando la farina e diluitela con la birra fredda.
Mescolate e aromatizzate con della noce moscata e pepe, fatela riposare per 1 ora in un luogo fresco.
Preparate l’olio d’oliva per friggere e se avete un termometro misurate la temperatura che deve essere di 170° e immergete le cimette nella pastella e friggete rigirandole una volta.
Scolatele su carta assorbente da cucina. Servitele ben calde e salate. |