Carrot cake

Dolci

TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min

DIFFICOLTA: Media

INGREDIENTI

Carrot cake:
300 gr farina 00
1/4 cucchiaino lievito per dolci
1/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino chiodi di garofano
1/2 cucchiaino noce moscata
4 uova
228 gr olio di semi di girasole
450 gr zucchero semolato extrafine
125 gr carote grattugiate
140 gr noci tritate
2 cucchiai di acqua.
Per la glassa
260 gr burro a temperatura ambiente
600 gr cream cheese
320 gr zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Carrot cake: setacciare la farina con i lieviti e le spezie. Separare due delle quattro uova tenendo da parte le chiare. Sbattere l’olio e lo zucchero con una frusta a mano. Aggiungere le uova, sia quelle intere che i tuorli. Mescolare con cura. Aggiungere le carote e le noci. Mescolare. Aggiungere la farina con le spezie tutta in una volta e mescolare dal basso verso l’alto. Aggiungere i cucchiai d’acqua. Montare le chiare a neve ben ferma e aggiungerle all’impasto. Dividere in due teglie da 22 cm e cuocere in forno già caldo per circa 30 minuti. Per la glassa: sbattere energicamente il cream cheese con lo zucchero a velo. Aggiungere il burro morbido e continuare a mescolare energicamente.