Iniziamo a preparare un trito con le erbe aromatiche. Porre sul tagliere l'erba cipollina , la menta , il basilico e, con l'aiuto di trinciante tritare il tutto finemente. Incorporarle quindi allo yogurt e mescolarle bene con l'aiuto di un cucchiaio. Riporre poi, questo composto in frigorifero. Mettere ora ,sul fuoco una casseruola di rame a bordi alti contenente dell'acqua. Ci servirà per il pomodoro.A questo punto andiamo a lavare sotto l'acqua corrente l'avocado, il peperone e il pomodoro. Prendiamo il peperone tagliamolo in due parti e priviamolo del torsolo e degli eventuali semi all'interno. Tagliarlo in senso longitudinale a listarelle e metterlo da parte in una ciotola. Sbollentare il pomodoro in acqua bollente per circa un minuto. Questo metodo che stiamo usando facilita di molto l'eliminazione della buccia. Riemergere il pomodoro con l'aiuto di una schiumarola e metterlo in una ciotola. Con l'aiuto di un coltellino spellarlo e tagliarlo in due parti, privarlo di semi e polpa.Tagliare quindi le falde del pomodoro a dadini. Mettere da parte in una ciotola.A questo punto tagliare l'avocado in due parti e privarlo del nocciolo, sempre con l'aiuto di un coltello ben affilato ricaviamone delle fette sottili che andremo a sistemare in un' altra ciotola.Iniziamo ora a preparare il piatto finale. Sistemare le fette d'avocado a mo' di mezzaluna su di un piatto da portata e cospargervi il succo di limone. Posizionarvi sopra i peperoni e sopra ancora i dadini di pomodoro.Condire il tutto con sale, pepe e qualche goccetta di tabasco. Cospargere infine la salsa allo yogurt al centro del piatto. Decorare con erba cipollina tritata.