Carbonara di mare
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- Carbonara di mare
- 320 gr di spaghetti o bavette
- 1 seppia
- 2 calamari
- 300 gr di code di gamberi
- 500 gr di cozze
- 500 gr di vongole veraci
- 2 uova
- ¼ di panna fresca
- 1 scalogno
- prezzemolo
- vino bianco q.b.
- pepe nero e sale
PREPARAZIONE
Carbonara di mare: Tritare lo scalogno e in una padella larga farlo soffriggere con olio d’oliva, aggiungere la seppia a pezzetti, il calamaro, e fare rosolare sfumare con vino bianco, unire le code di gambero e i frutti di cozze e vongole precedentemente aperti con un po’ della loro acqua di cottura. Lessare gli spaghetti in acqua bollente salata, scolare e condire con il pesce, unire le uova sbatture con la panna ed il prezzemolo, servire con abbondante pepe nero.
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