Cappon magro rivisitato
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- Ingredienti x 1 persona:
- 2 patate bollite
- 1 calamaro o un totano
- 1 scampo
- 1 gambero
- 1 filetto di pesce
- Sale
- olio extravergine
- salsa verde X la salsa verde:
- prezzemolo 80 g
- 5 o 6 filetti di acciughe
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di aceto
- mollica di un panino
- aglio
- olio evo
- sale
PREPARAZIONE
Fate bollire le patate, sbucciatele ancora tiepide e salatele. Schiacciatele e create una base a forma rotonda di un diametro leggermente piu grosso di una tazza da the,alta cc due dita,.sopra mettete un bello strato di salsa verde ,e poi a seguire tutto il calamaretto sbollentato e tagliato finemente, il filetto di pesce e x chiudere lo scampo e il gambero. Condite tutto con un pò di olio.
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