Capellini alle carote
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
320 g di capellini
600 g carote tenere
80 g burro
500 cl di latte intero
100 g grana grattugiato
100 cl panna liquida
50 cl di marsala secco
sale
PREPARAZIONE
Fate bollire il latte con un po’ di sale in una padella ampia e, nell’ attesa, prendete le carote lavate, tagliatele a rondelle sottili con una trifola.In un’altra padella mettete a cuocere burro e carote a rondelle con un pizzico di sale, irrorate con del Marsala secco.Quindi prendete i capellini e spezzateli in due immergendoli nel latte che bolle, abbassando la fiamma.Unite il composto ottenuto dalle due padelle e mantecate il tutto con del parmigiano. Per servire, ponete nel piatto prima i capellini e poi la panna liquida per evitare che si ammassino.
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