Capelli d'angelo alla mediterranea
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
Capelli d'angelo per 4 persone
- 200g farina
- 2 uova
- 2 melanzane
- 2 seppie
- 4 pomodori
- olio extravergine q.b.
- sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Per i capelli d'angelo alla mediterranea: impastate farina e uova fino ad ottenere pasta liscia ed omogenea, lasciatela riposare e stendetela con il matterello quindi tagliatela a capelli d'angelo. Preparate il sugo: lavate i pomodori tagliateli a dadini e fateli cuocere in una padella con olio caldo e dopo pochi minuti aggiungete le melanzane tagliate a dadini e fate cuocere. Dopo qualche minuto unite anche le seppie pulite, lavate e tagliate a listarelle. Regolate di sale e pepe e aggiungete un goccio di acqua bollente. Cuocere la pasta e fatela saltare nel sugo. Impiattate e servite.
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