Cannoncini di melanzane
Secondo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
12 fette melanzane
400 gr ripieno di cannelloni di carne
4 mestoli besciamella
2 mestoli sugo al pomodoro
foglie di basilico
½ bicchiere parmigiano
sale e pepe
Per il ripieno di carne:
spezzatino di vitellone
mortadella
fesa di tacchino
uova
parmigiano
noce moscata
parmigiano
PREPARAZIONE
Sbucciare le melanzane, affettarle per lungo erte 7/8 mm. Cuocerle 1 minuto per lato su di una bistecchiera ben calda.Impastare il ripieno di carne, distendere le melanzane e confezionarle a cannellone.Cuocere la salsa di pomodoro e fare la besciamella.Versare nella padella da forno un mestolo e mezzo di besciamella e uno di salsa al pomodoro. Adagiare i cannelloni di melanzane e ricoprire con le salse rimaste.Spolverare con il parmigiano e le foglie di basilico incorporate alle salse.Infornare per 15 minuti a forno caldo a 180/190°.
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