Cannelloni di ricotta e asparagi
Primo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
Per la pasta:
- 3 uova
- 300 g di farina
Per il ripieno:
- 400 g di Asparagi
- 500 g di ricotta mista
- Parmigiano grattugiato
- Sale e pepe
Per la salsa:
- 120 gr. di Passata di pomodoro
- Basilico
- 500 ml di Besciamella
- 2 cucchiai di Panna da cucina
- Olio extravergine d'oliva
Per la besciamella:
- 500 ml di latte
- 50 g di farina
- 50 g di burro
PREPARAZIONE
Fate la pasta all'uovo stendetela e sbollentatela nell'acqua salata poi scolatela e mettetela ad asciugare in un telo o torcione. Nel frattempo fate cuocere gli asparagi in padella con olio e sale , unite alla ricotta insaporita con il parmigiano e il pepe. Ottenuto il ripieno mettetelo nella sac a poche e quasi all'inizio del bordo della pasta iniziate a stendere il ripieno poi arrotolate la pasta per ottenere i nostri cannelloni,dare la grandezza che si vuole e poi gratinateli in forno con besciamella.
di Eleonora e Cristianodl format 2 cuichi 1 cucina
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