Mettete 150 g di zucchero in un pentolino, unite 2 cucchiai di acqua fredda e portate a bollore a fiamma media fino ad ottenere un caramello dorato. Versate il caramello in uno stampo dai bordi alti e di 20 cm circa di diametro e, tenendo lo stampo con una presina, giratelo in modo da rivestire sia il fondo che i bordi.Raccogliete in un mixer lo zucchero rimasto, il latte intiepidito ed aromatizzato con i semi della vaniglia, il pizzico di sale, le uova intere e incorporate bene tutti gli ingredienti. Versate la crema così ottenuta nello stampo caramellato che farete cuocere in forno a bagnomaria a 160° per 90 minuti circa, fino a quando non sarà ben sodo e compatto. Togliete il budino dal forno e lasciatelo intiepidire leggermente. Mettetelo in frigorifero e lasciatelo riposare per 2 ore circa. Staccate i bordi del dolce dallo stampo con un coltellino affilato, rovesciatelo su un piatto di portata e servitelo a fette.