Iniziamo a preparare la ricetta mettendo sul fuoco una pentola con acqua e sale, ci servirà per la cottura dei bucatini. Quando l’acqua bolle versare i bucatini e chiudere con un coperchio. Mentre la pasta cuoce andiamo a preparare la salsa. Prendere l’aglio, sbucciarlo sul tagliere, tritarlo finemente e metterlo da parte in una ciotola. Mettere sul fuoco un tegame, versarvi un filo di olio extra vergine di oliva e farlo riscaldare. Ricordate di girare la pasta di tanto in tanto. A tegame ben caldo versarvi l'aglio e rosolarlo ben bene. Tritiamo ora le acciughe e i capperi insieme. Appena rosolato l’aglio, aggiungere il trito di capperi e acciughe, poi i pomodori pelati e lasciar cuocere per qualche minuto. Tritiamo ora le olive snocciolate e versiamole nel tegame. Continuare la cottura per qualche altro minuto a fiamma medio alta. Prendere ora la salsa pronta e ben calda, metterla nel mixer e frullarla. Toglierla dal frullatore e metterla in una ciotola. A questo punto i bucatini sono cotti, li scoliamo e li facciamo raffreddare in una placchetta con dentro dell’olio di oliva extra vergine rigirandoli di volta in volta per evitare che si attacchino. Prendere i bucatini ormai freddi e metterli in un padellino antiaderente, versarvi un filo di olio extra vergine di oliva e metterli sul fuoco. Girare il tortino di bucatini quando è rosolato, lasciarlo rosolare dall’altro lato. Sistemarlo poi in un piatto da forno. Disporre al centro del tortino la salsa. Appoggiarvi sopra i pomodorini Pachino tagliati a spicchi. Tagliare a fette il provolone e adagiarlo sul tortino di bucatini.Spolverare a fantasia con delle erbe aromatiche e gratinare in forno il tortino per soli 5 minuti, lasciando fondere il provolone. Togliere il tortino dal forno e metterlo sul piatto. Versarvi delle gocce di salsa intorno al piatto e decorare con un pomodorino Pachino e un ciuffetto di basilico.