Bucatini all’amatriciana di pesce
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Bucatini all’amatriciana di pesce:300 gr di bucatini “LATINI”
- 4 fettine di lardo di Colomnnata
- 200 gr di vongole
- 300 gr di cozze
- 100 gr di calamaro
- 100 gr di pesce spada
- 100 gr di gamberi
- 400 gr di pomodorini pelati
- olio extra di Itri
- basilico
- 200 g di pecorino romano grattato
- 2 scalogni
- 1 bicchiere di vino bianco.
PREPARAZIONE
Bucatini all’amatriciana di pesce: mettere sul fuoco una padella grande con dell’olio per aprire le cozze e le vongole. Aggiungere poi gli scalogni tagliati sottilmente, il lardo ed il calamaro tagliato a striscioline. Dopo poco aggiungere il pesce spada tagliato ed i gamberi sgusciati, sfiammare con un po' di vino bianco secco ed infine aggiungere il pomodoro ed il basilico. Quando il sugo è pronto saltare i bucatini al dente amalgamandoli con il pecorino. Guarnire con basilico fresco.
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