Fate rosolare in una padella con olio l’aglio e il peperoncino. Aggiungete il broccolo mondato, lavato e tagliato in piccole cime, la scorza d’arancia tagliata a julienne. Mescolate e dopo qualche minuto bagnate con il vino, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce finché il broccolo sarà diventato tenero. Se necessario durante la cottura aggiungete un po’ d’acqua. I segreti della nonna sui broccoli: -Se si cuoce tagliato o diviso in cimette, basta lavarlo con cura lasciandolo un poco a bagno sotto acqua corrente, anche se qualcuno consiglia di lasciarlo a bagno per circa 30 minuti in acqua acidulata con limone o aceto. -Per evitare che l'odore piuttosto forte del cavolfiore durante la cottura si propaghi per tutta la casa, mettete all'interno della pentola una fetta di pane con tanta mollica imbevuta di aceto o limone. di Nonna Adriana dal format Nonna&Io