Bavette con broccoli e vongole veraci
Primo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 400 g di pasta formato bavette
500 g di vongole veraci
300 g di broccoli
2 spicchi d'aglio
prezzemolo tritato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Fate spurgare le vongole in acqua salata quindi fatele aprire in una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine di oliva. Sgusciatele tenendo da parte il liquido di cottura filtrato. Nel frattempo rosolate gli spicchi d'aglio in un filo d'olio extravergine quindi unite i broccoli mondati e scottati in acqua bollente salata e raffreddati in acqua e ghiaccio. Unite le vongole e bagnate con un poco della loro acqua di cottura. Fate cuocere le bavette al dente e saltatele nella padella con i broccoli e le vongole. Spolverizzate il tutto con del prezzemolo tritato. Regolate di sale e di pepe e servite con dell'olio extravergine di oliva a crudo.
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