Barchette di cetriolo
Secondo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
4 cetrioli
5-6 ravanelli
300 g di formaggio morbido tipo caprino
foglioline di menta fresca
sale
PREPARAZIONE
Lavate molto bene i cetrioli, spuntateli, poi tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Tagliatene alcune fettine dalle estremità, poi scavateli al centro tenendo da parte la polpa e le fettine.Salate i mezzi cetrioli e metteteli a scolare in un colapasta capovolti per far uscire l'acqua in eccesso.Lavorate a spuma il formagigo fresco, incorporatevi la polpa di cetriolo. Lavate i ravanelli e tagliateli a fettine.Riempite i cetrioli scavati con il composto di formaggio e polpa, decorate a piacere con fettine di cetriolo alternandoli a fettine di ravanello e alle foglie di menta.
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