Baccala' ai sapori dell'orto
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 800 gr di baccalà gia' ammollato
400 gr di pomodoro fresco spellato e tagliato a cubetti
2 cipolle rosse di Tropea tagliate a rondelle
2 peperoni rossi e verdi tagliati a pezzi grossi
150 gr di olive ammaccate
olio extravergine di oliva e sale q.b
1 mazzetto di basilico e di menta
PREPARAZIONE
In una padella capiente appassire i peperoni e la cipolla con dell'olio extravergine di oliva. Appena appasiti aggiungere il pomodoro e dopo un po' il baccala' tagliato a pezzi e diliscato. Lasciare cuocere, la cottura dipenderà dallo spessore del baccalà. A cottura quasi ultimata, aggiungere le olive, il basilico e le foglioline di menta. Portare a termine la cottura e servire in piatti individuali.
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