Fate il soffritto di cipolla e aglio: tagliate la cipolla a listarelle, aggiungete un po' di sale (per richiamare l'acqua della cipolla), e quando è quasi pronto, aggiungete l'aglio tritato finissimo. Lasciare il soffritto da parte; tagliate a listarelle il pelato, cercando di levare il grosso dei semini; tritate il prezzemolo fresco versate le listarelle e il sugo nella cipolla e aggiungete un misurino di sale grosso (1 per 1kg di pelato); tagliate a tocchetti il baccalà (quanto una pallina da ping pong) seguendo le lische; togliete la pelle. Riscaldate l'olio da frittura e quando e' caldo, infarinate il pesce, scuoterlo bene in uno scola pasta. Cuocere in friggitrice a 180 gradi per 10 minuti; aggiungete il prezzemolo al sugo e spadellate il pesce. Infine aggiungete pepe nero macinato al momento se è di gradimento.