Baccala' alla crema
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 600 g di baccalà
50 g di farina bianca
1 cipolla
un bicchiere di latte
un bicchiere di panna liquida
30 g di burro
olio di oliva extra vergine
sale e pepe
PREPARAZIONE
Mettete a bagno il baccala' per almeno 12 ore, cambiando spesso l’acqua. Eliminate la pelle e tagliatelo a pezzettini piccoli che, infarinati accuratamente, farete friggere in abbondante olio di oliva. Lasciateli asciugare su carta da cucina. Intanto fate rosolare lentamente una cipolla in un po' d’olio, ponetevi i pezzi di baccalà, il latte, la panna e il burro. Lasciate cuocere coperto fino a che il sughino non si sia assorbito quasi del tutto. Servite con contorno di insalata fresca.
Entri per le ricette resti per le chiacchiere
