Preparate un litro di brodo vegetale salato, filtratelo e scioglietevi 30 g di gelatina gia' ammorbidita in acqua fredda. Tagliate a bastoncini i peperoni rossi e gialli, le carote e le zucchine, il cetriolo e scottatele in acqua bollente salata per 2 minuti. Prendete uno stampo rettangolare da plum-cake, tenetelo in frigorifero per 1 ora circa e versate uno strato di 2cm circa di gelatina. Riprendete lo stampo e sistemate le verdure alternando i colori e formando uno strato il più possibile uniforme. Coprite con della gelatina e spargete il trito aromatico. Rimettete lo stampo in frigorifero per mezz’ora circa e procedete alternando le verdure con la gelatina con la quale dovrete terminare. Tenete in frigorifero per almeno 6 ore. Servite l’aspic a fette con insalata fresca.