Asparagi innamorati
Contorni
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
400 gr asparagi
80 gr ventresca di tonno
2- uova
2 cucchiai olio d’oliva
1 cucchiaio capperi
succo di 1 limone,
sale q.b.
paprika q.b
PREPARAZIONE
Dopo averli puliti, passati con il pelapatate e uniformati nelle dimensioni, cucinate gli asparagi al vapore con abbondante acqua salata e, dopo che saranno teneri, fateli raffreddare.Passate al mixer i tuorli d'uovo con tutti gli ingredienti e montate a neve ben ferma gli albumi. Ponete gli asparagi in un capace piatto di portata, con la punta rivolta all’interno del piatto e irrorateli con la crema ottenuta, fino a coprirli per tre quarti della loro lunghezza. Si serve freddo.
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