Asparagi alla milanese
Secondo di verdure
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 1 kg asparagi lessati
4 uova
20 g di burro
30 g di parmigiano grattugiato
sale q.b.
PREPARAZIONE
Scaldate il burro in una grande padella antiaderente su fuoco medio. Sgusciatevi le uova senza romperle (meglio sgusciarle in una tazzina prima di versarle nella padella) e fate cuocere sempre su fuoco medio, fino a quando tutto il bianco sarà rappreso. Salate leggermente la superficie a fine cottura. Sistemate un uovo su ogni piatto di asparagi e cospargete con il formaggio.
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