Arrosto di maiale
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
1 kg di coscia di maiale
800 g di cipolla
1 bottiglia da 33cl di birra chiara (magari tenetene un'altra a disposizione)
2–3 cucchiai d'olio d'oliva
20 g di burro
timo
prezzemolo
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Sfregate bene la carne con sale e pepe e rosolatela a fuoco vivo da tutte le parti in olio e burro. Toglietela dal recipiente sul fondo del quale mettete metà delle cipolle tritate finemente, qualche foglia di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritatoFate appassire a fuoco medio la cipolla, poi adagiatevi di nuovo la carne coperta con la restante cipolla tagliata a fettine sottili, aggiungete metà della birra e infornate in forno preriscaldato a 170° per 2 ore, 2 ore e mezza, aggiungendo altra birra se si dovesse asciugare troppo.Tagliate la carne a fette e copritela col sugo di cottura.
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