Aragosta alla catalana
Secondo di pesce
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- Aragosta femmina, 1kg.
- Aragosta maschio, 1kg.
- 3 limoni
- olio di semi, 100g.
- 2 cucchiaio di aceto
PREPARAZIONE
Bollite le aragoste, sgusciatele e tagliatele a piccoli dadi. Versate in una terrina la salsa marrone del maschio e le uova della femmina. Schiacciate le uova con una forchetta. Aggiungete un pizzico di sale e di pepe e il succo di 3 limoni con l'olio. Amalgamate bene con una frusta, versate la salsa sull'aragosta tagliata a dadi, aggiungete l'aceto, rigirate molto bene in modo che la salsa si amalgami con la polpa e servite.
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