Antipasto di mare
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: oltre 60 min
DIFFICOLTA:
Media
INGREDIENTI
- Per 4 persone:
- 800 gr di seppie
- 200 gr di gamberi freschi
- 2 costole di sedamo
- 1 bicchiere di olive nere
- 1 cipolla bianca
- 1 bicchiere di olio extravergine
- 2 carote
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1\2 peperoncino
- 1 spicchio di aglio
- 1\2 tazzina di aceto di vino bianco
- sale q.b
PREPARAZIONE
Pulire le seppie e i gamberi. Metterli in acqua che bolle gia' per circa 1 ora. Rosolare i gamberi in 1 padella con con 1\2 di aglio e olio. Aprire a vapore i frutti di mare. Lavare e pulire il resto degli ortaggi, a aprtire dalle carote a rondella, il sedano a giulienne, l'aglio pistato e battuto, il peperoncino sminuzzato e il prezzemolo battuto. Scolare le seppie, freddarle in acqua fredda e corrente. Tagliare le seppie metterle in una boule, aggiungere gli ortaggi tagliati e aggiungere le olive, l'olio e l'aceto. Impiattare con i frutti di mare e i gamberi in decorazione.
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