Antipasto di carciofi con pancetta
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
2 carciofi
40 gr di pancetta affumicata tagliata sottile
35 gr di pecorino semi-stagionato
20 gr di olio extra vergine di oliva
1/2 limone
1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
PREPARAZIONE
Pulisci i carciofi, riducili a fettine sottili e immergili in acqua e succo di limone. Taglia la pancetta a striscioline, fai scaldare sul fuoco una padella antiaderente e mettici la pancetta ad abbrustolire per 3-4 minuti.Taglia il pecorino a listarelle sottili. Prepara il condimento con olio d'oliva, succo di limone, sale, prezzemolo e mettilo sui carciofi, mescolando bene. Gli altri ingredienti, la pancetta abbrustolita e il pecorino, aggiungili ai carciofi, solo al momento di servire in tavola.
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