Antipasto cacio e pere
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 1 fetta di roquefort da 150 g
4 fette di taleggio da 50 g ciascuna
150 g di robiola fresca
1 cucchiaino di miele di castagno
la scorza di 1 limone
noci
vodka
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
Mettere la robiola in una ciotola con il pepe e lavorarla fino a renderla cremosa.Le pere, lavate, vanno messe a bollire in una pentola con abbondante acqua, la scorza di limone e volendo ½ bicchiere di vodka. Far bollire 5 minuti, scolarle e farle freddare.Foderare con un foglio di pellicola gli stampini a forma di bicchiere alti 10 cm.Mettere sul fondo di ogni stampo una rondella di formaggio roquefort, quindi appoggiarci ½ fetta di taleggio.Aiutandosi con un cucchiaino, foderare le pareti degli stampini con uno strato di crema di robiola; mettere al centro la pera e ricoprirla con altra robiola e tappare con il taleggio rimasto, sigillare con la pellicola e metterle in frigo.Sformare le pere e coprirle con le noci spezzettate e un filo di miele.
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