Alici in tortiera
Antipasti
TEMPO DI PREPARAZIONE: meno di 30 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- Alici in tortiera
- 1,200kg di alici
- 1 bicchiere e mezzo d'olio d'oliva e.v.o
- 3 spicchi d'aglio mondato affettati sottilmente
- 1 tazzina d'aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di origano
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 presa di sale grosso
- pepe bianco q.s.
PREPARAZIONE
Per le alici in tortiera: decapitate la alici, evisceratele e diliscatele e lavatele accuratamente, ma delicatamente sotto acqua fredda corrente; asciugatele su carta assorbente da cucina e sistematele in una tortiera una accanto all'altra ed in piu' strati incrociati ognuno dei quali va salato parsimoniosamente,cosparso di origano, fettine d'aglio, pepe e pangrattato; il tutto va irrorato con l'olio e con l'aceto e passato in forno (160 C) per circa 20'; in alternativa del forno si può porre la tortiera sul fuoco vivace di un fornello e tenervela per i medesimi 20' da quando abbia cominciato a sobbollire.
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