Acquacotta
Minestre e zuppe
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
3 cipolle rosse grosse
- 1 piede di sedano con le foglie e tutto (volendo carciofi e asparagi se stagione)
- pomodori pelati
- 1 dado e 1/2
- 1 uovo a testa
- parmigiano
- pepe.
PREPARAZIONE
In padella la cipolla con l'olio, farla stufare un po'. Aggiungere il sedano, i pomodori. Si fa insaporire, si mette l'acqua calda, il dado e si fa cuocere. Da parte si prepara il pane raffermo a fette. Intanto si rompono nella broda le uova, che devono cuocere come in camicia. Aggiungere pepe e parmigiano.
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