Abbacchio disossato alla cacciatora
Secondo di carne
TEMPO DI PREPARAZIONE: tra 30 e 60 min
DIFFICOLTA:
Facile
INGREDIENTI
- 1 cosciotto di agnello (circa 2 kg)
- 2 cipolle
- 2 spicchi di aglio
- 1\2 bicchiere di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1\2 bicchiere di vino bianco
- peperoncino
- 4 rametti di rosmarino
- 4 cucchiai olio extra
- sale q.b.
PREPARAZIONE
Abbacchio disossato alla cacciatora: disossare il cosciotto e tagliarlo in piccoli pezzi eliminando le parti grasse. Far scaldare in un tegame l’olio, quindi versare l’agnello e farlo rosolare a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l’aglio precedentemente tritati finemente, il peperoncino sbriciolato ed il rosmarino. Regolare di sale e lasciar insaporire, quindi bagnare con gli aceti ed il vino e far evaporare a fuoco basso fino a raggiungere la giusta densità della salsa e la completa cottura dell’agnello.
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