Come riconoscerla, come lavorarla, come cucinarla, come conservarla: tutto quello che c'e' da sapere sulla carne in un solo programma! Fabrizio Nonis, gastronomo e grande esperto di carni, ci guida alla scoperta dei segreti dei vari tipi e tagli di carne, attraverso la realizzazione di gustose ricette. Nella prima parte Nonis conduce una vera e propria lezione sul taglio della carne e sulla sua preparazione per la ricetta del giorno; nella seconda parte si passa in cucina e, con l'aiuto dello chef Stefano Sangion, Nonis ci conduce nella realizzazione della ricetta, per imparare a cucinare dei secondi piatti davvero indimenticabili